盐焗虾

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虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

盐焗虾的用料

基围虾 500克 盐 适量
料酒 适量 装饰用葱花 适量

盐焗虾的做法

盐焗虾的做法图解1

步骤1

基围虾剪去虾须、虾枪，冲洗干净，沥干水待用
盐焗虾的做法图解2

步骤2

平底锅烧至冒烟，倒入虾，迅速盖上锅盖，改为中火
盐焗虾的做法图解3

步骤3

从玻璃锅盖看见虾变色后开盖，加入适量盐、料酒，再加盖，轻轻抛动平底锅，使调味和虾混合，然后关火焖5分钟即可

盐焗虾的烹饪技巧

1.做这道菜全过程一定不用放水，用中火把虾焖熟，花生油可以选择性放，如果不放油，要勤些抛动平底锅，以防烧焦 2.除了下锅那一刻外，全过程都要用中火，以防基围虾外面烧焦里面还没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-09

©本菜谱的做法由 小肥私厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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