盐焗虾

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风清云淡的小雪

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很开心在豆果网获得了苏泊尔珐琅锅的试用机会，收到锅的时候打开包装首先被锅子巴黎红颜值惊艳到了，真心是太漂亮了。加厚锅底让食物受热均匀，内外皆是光滑的珐琅涂层，真正实现饭不沾锅更易清洗，保留食材的最初味道。总之，方方面面都很令人满意，绝不输给进口品牌哦。盐焗虾的做法虽然简单，但却是上桌率超高的一道家常菜。盐焗的做法能最大程度保证虾的鲜美，只用盐一种调味反而能让虾的味道更加突出。珐琅锅由于它良好的受热和保温性，更是让这道菜变得更加美味哦。

盐焗虾的用料

虾： 14只	粗盐： 300克
花椒： 15粒	小葱： 1根

盐焗虾的做法

步骤1

把虾洗干净后剪去长须。

步骤2

用剪刀在虾背的第一截处剪开小口，用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净。

步骤3

把粗盐铺在珐琅锅的锅底，大约1厘米厚即可。

步骤4

盖上锅盖后，大约3-5分钟，中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。

步骤5

打开锅盖，把虾平铺在盐上，并撒上花椒粒，盖上锅盖转小火加热3分钟。

步骤6

然后关火，打开盖子后撒上葱花后，盖上盖子焖3分钟，就可以食用啦。

步骤7

出锅后，可以直接把锅端到餐桌上吃哦，保温效果特别好。

盐焗虾的烹饪技巧

1、盐起到导热的作用，虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐，因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态，最终虾就会变得很咸不好吃了。 2、虾的加热时间不要太长，时间长久就会造成皮粘在虾肉上，很难剥壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由风清云淡的小雪编写，未经授权不得转载

风清云淡的小雪

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