香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）

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鲷鱼肉紧实，香煎很好吃，淋上酱汁可以保留其香脆又干口。龙利鱼相对水分较多，冰冻龙利鱼柳解冻后水分流失较多，而且肉容易碎。

香煎鲷鱼片的用料

雕鱼片或龙利鱼柳 适量 调味料 适量

香煎鲷鱼片的做法

香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）的做法图解1

步骤1

超市买来的冰冻真空包装的，拆开就是一块块漂亮的鱼肉，洗净控水，用厨房用纸吸掉鱼肉上多余的水分，抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍一下，然后热油锅，慢慢煎至两面金黄熟透，装盘。（图中为龙利鱼柳，同样适用）
香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）的做法图解2

步骤2

如果你喜欢干吃法，腌制的时候可以咸一点，也可以煎的时候倒一点酱油，不要多，带一点焦香即可，最后撒上葱花。（图中为鲷鱼）
香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）的做法图解3

步骤3

如果你喜欢吃鲜甜一点的酱汁，可以用酱油 味淋（日式甜酒）生分做一个薄薄的酱汁淋上去，不是红烧哦，是淋酱汁，保持了鱼肉煎的香脆，又不会那么干口。（图中为鲷鱼）

香煎鲷鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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