致无花果的一个塔

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无花果是西点中常用的水果，而且营养价值丰富，口感软甜。一直非常喜欢威海的青皮无花果，熟好的果子非常甜，每年都要快递来尝尝鲜，现在又到无花果上市的时节了，做款无花果塔来致敬这迷人的小果子。 盐少许 朗姆油3克 致无花果的一个塔的做法步骤

水果挞的用料

低粉 100克 黄油 50克
全蛋液 15克 水 适量
细砂糖 3克 无花果 8个
黄油 25克 杏仁粉 50克
细砂糖 25克 全蛋液 20克
朗姆酒 3克 盐 少许

水果挞的做法

致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

主料中的低粉和细砂糖过筛，加入软化的黄油。用手动打蛋器或手拌成散沙状。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

加入主料中的全蛋液，揉成团即可，为以面团不出筋，不要揉太长时间。（如果面团太干可以加适量水）
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

团用保鲜膜包起来冷藏一小时后，擀成厚三毫米的面团，用切模或直接切成比模具略大点的圆。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

铺在模具中，边缘和塔底一定要按实。用叉子叉上小孔。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

塔皮上铺油纸，上面放上重物，我用的是红小豆。烤箱预热180度，烤20分钟出炉备用。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

下面做杏仁奶油馅，铺料中的黄油软化打至顺滑，与细砂糖和盐茺分抖匀，加入鸡蛋搅匀，加入杏仁粉搅匀，
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

最后加入朗姆酒用打蛋器充分搅拌至光滑细腻即可。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

将无花果切成四到五瓣，放在馅料上。
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

预热后上下火180度烤15分钟左右，顶部如果不上色可调到200度放置最上层用上火烤一两分钟上色
致无花果的一个塔#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

冷却后撒上糖粉，再放上些切开的无花果做装饰

水果挞的烹饪技巧

无花果一定要选熟好的，如果没有可以换成其它水果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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