惹味芋头糕

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芋头糕的用料

腩肉 250g 芋头 一个
虾仁 200g 香菇腊肠 三条
粘米粉 约450g 蒜蓉 四瓣
虾酱 三勺 细葱花 适量
五香粉 适量 水 适量
盐 适量

芋头糕的做法

惹味芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头去皮切小丁、腩肉切小块、腊肠切小粒、虾米用水泡软（泡虾米的水不要倒）
惹味芋头糕的做法图解2

步骤2

将腩肉放到炒锅里煎出部分油，然后放蒜蓉炒香后放芋头、虾仁、腊肠一起翻炒，放入虾酱和适量盐，放过滤好的虾仁水和少许清水大火煮开再焖煮至六成熟（水量以没过芋头为准）
惹味芋头糕的做法图解3

步骤3

起锅把材料放进一个较大的容器里，放粘米粉混合搅拌均匀，（粉浆根据你煮好材料所剩的水量加减不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米浆表面能出现纹路即可）然后倒进一个已经薄薄抹一层油平底的宽口大盘子，放到锅里开水蒸煮50分钟左右。
惹味芋头糕的做法图解4

步骤4

起锅后撒上五香粉和细葱花（还可以加适量的蛋皮、白芝麻）
惹味芋头糕的做法图解5

步骤5

…

芋头糕的烹饪技巧

馅料按照个人喜好增减或替换，煮熟后冷却一会再吃不容易粘底盘粘刀；喜欢吃煎芋头糕的可以切1厘米厚的小块放到锅里用油煎一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 香 夜宵

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