牛肉酱~百搭的菜品

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自己爱吃牛肉酱，老往超市跑。但1瓶牛肉酱就只有那么一丁点，省着吃也是没几顿就见底了，最重要的是牛肉的份量也是少得可怜，估计吃下去的80%是猪肉加牛肉香精而已，为健康着想，为嘴巴着想，自己还是动动手吧。

牛肉酱的用料

牛肉 250g 洋葱 半个
小葱 2-3根 火腿肠 1-2根
料酒 适量 豆瓣酱（或番茄酱） 2勺（稍稍大的勺）

牛肉酱的做法

牛肉酱~百搭的菜品的做法图解1

步骤1

备料（牛肉、洋葱、小葱、火腿肠、豆瓣酱、料酒）
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解2

步骤2

牛肉剁碎，火腿、洋葱、小葱切粒状备用
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解3

步骤3

花生油下锅烧开
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解4

步骤4

下牛肉爆炒，中途加适量料酒调味，炒至牛肉变色，关火。牛肉备用。
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解5

步骤5

花生油烧开（多放些油），下洋葱爆炒（如果干，可加点水）
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解6

步骤6

下火腿粒翻炒
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解7

步骤7

加牛肉翻炒
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解8

步骤8

加豆瓣酱爆炒（翻炒时加适量水，以免焦底）
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解9

步骤9

最后加葱花炒均匀，小火慢慢入味并收干汁液即可
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解10

步骤10

成品，好香（洒上白芝麻更好吃，我忘记买了）
牛肉酱~百搭的菜品的做法图解11

步骤11

成品

牛肉酱的烹饪技巧

1.配料可随意搭配，可加红萝卜、芝麻、大葱、榨菜等等，但辅料不要贪多，太多的话会盖住牛肉的香味。2.豆瓣酱盐份高而有点辣，因此这道酱菜可不用加盐（如口味偏淡的话，可直接用番茄酱，但要另外加盐、糖调味，味道酸甜可口）。3.料酒可不用。4.尝味期限5天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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