PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）

精品
1.9万 浏览 144 收藏
收藏
花羽Oo
花羽Oo 花羽Oo
＋ 关注

这个配方糖量相当高，但是，请注意，不要减糖，这个已经是我减掉25%的糖了，成品并没有很甜。事实上这个配方我做了两次，一次砂糖减半，出来的效果非常不好——干、结，其实很多时候食物的香气是需要砂糖来带出来的，比如香草荚！所以当我重新增加糖的量再做出来的时候，真的效果大不同啊——松软、

柠檬蛋糕的用料

柠檬皮 3个 糖 160G
全蛋 2个 微酸奶油 80G
朗姆酒 4小匙 盐 1小搓
低粉 165G 双效无铝泡打粉 1/2小匙
无盐黄油 42G

柠檬蛋糕的做法

PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解1

步骤1

提前准备： 1、2颗柠檬刨皮，并切碎末，与糖混合。这个步骤最好前一晚准备好，并用保鲜膜包好封住香气备用。
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解2

步骤2

2、微酸奶油，1杯淡奶油+1大匙【酪乳】放进罐子摇动约一分钟，放在室温约12——24小时，直到奶油略变浓稠，然后放冰箱冷藏到完全冰凉再使用。所需要的时间取决于室温。而我，为了方便是先取半个柠檬的汁再加淡奶油达到80G，静置一会就可以使用。
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解3

步骤3

3、开始制作前融化黄油并放凉

步骤4

4、烤箱预热190度
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解5

步骤5

过程 1、柠檬糖放入全蛋，用打蛋器打到发白。
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解6

步骤6

2、依次加入微酸奶油、朗姆酒和盐，每次加入都要混合均匀。
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解7

步骤7

3、低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊，拌匀
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解8

步骤8

4、放入冷却的融化黄油，拌匀，倒入模具，每个里面135G，差不多8分满
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解9

步骤9

5、烤箱中下层40分钟---60分钟（取决于用什么模，我使用迷你模，40分钟插入刀尖抽出没有湿面糊，同时表现已经上色，大的水果条需要增加时间）
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解10

步骤10

成品一
PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法图解11

步骤11

成品二

柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载

柠檬蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活