佐酒佳肴-粉蒸羊排

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粉蒸羊排的用料

羊排 700g 米粉 适量
生姜 2块 豆瓣酱 1勺
胡椒粉 适量 料酒、白糖 适量
甜面酱 10g

粉蒸羊排的做法

佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解1

步骤1

买了一大块羊排，靠龙骨的这部分我炖汤了，靠边的做粉蒸排骨
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解2

步骤2

第一步把羊排剁成小块，蒸一定不要砍大了，一是蒸的时间长二是口感不好.多漂两次水看到有的白就好了然后沥干
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解3

步骤3

沥干后调味拌料，首先把姜剁碎成末，豆瓣酱一小勺也剁碎，再加入一点白糖，一勺子（小汤勺）甜面酱、料酒、盐、撒一点胡椒粉和羊排充分拌匀入味
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解4

步骤4

羊排拌匀之后腌制一两个小时再调米粉在里面
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解5

步骤5

这是自己用料理机打的米粉，里面放的有花椒，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒打在里面，最简便的是买外面现成的，各种口味都有.排骨弄好之后直接拌在里面就好
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解6

步骤6

在拌米粉之前在把肉翻拌一下，使它入味均匀.接下来就开始加米粉，一边撒米粉一边拌直到每块羊排上都均匀的沾有米粉.如果米粉不好沾上排骨就是干了点，撒一点水再拌即可！
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解7

步骤7

排骨拌好之后就可以蒸了，我在盆底垫了几块红薯
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解8

步骤8

蒸锅放足量的水烧开，放排骨蒸，蒸到上汽之后改中小火蒸一个小时左右.中间要检查下水量和翻一下排骨，不然有时上面熟了下面还是生的
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解9

步骤9

粉蒸羊排完成
佐酒佳肴-粉蒸羊排的做法图解10

步骤10

成品图

粉蒸羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 ️MiSS 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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