早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子

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我是地道的南方女孩对于面食一向不擅长，可自从加入豆果，得到一帮朋友无私的手把手教导，让我做出发面均匀，皮薄汁多的包子，这个馅料是用的石榴鸡的馅料配方，香菇火腿的鲜美、虾仁冬笋的滑爽、肥肉和猪肉增添了汤汁，完胜鲜肉包和三鲜包。这是大约十三个包子的量，如果你馅料没有用完说明包擀的不够薄肉填的不够多。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#

虾仁鸡肉包子的用料

面皮材料 面粉 250g
水 135g 白糖 10g
色拉油 5ml 酵母 4g
馅料材料 鸡腿肉（鸡胸肉） 150g
虾仁 75g 冬笋 75g
肥猪肉 25g 香菇 2个大的（3个小的）
火腿 20g 胡椒粉 适量
花椒粉 适量 盐 适量
麻油 适量 猪油 20g

虾仁鸡肉包子的做法

早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解1

步骤1

把面皮的材料都放进搅拌碗
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解2

步骤2

交给厨师机去和面，大约六分钟
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜发酵，我是放在电饭煲里发酵，大约四十分钟发至2.5倍
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解4

步骤4

把鸡肉、虾仁、冬笋、火腿、冬菇切细粒
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解5

步骤5

放入盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、猪油、麻油、姜末、蚝油，搅拌均匀，取一点放微波炉里热熟，试试咸淡。
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团揉匀，因为后面擀皮时等于排气了，所以只要揉二三分钟就好，把面皮搓成长条
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解7

步骤7

分割成30g一个的剂子，正常可以分出13个
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解8

步骤8

擀成中间厚边上薄的圆形皮子
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解9

步骤9

蒸锅里放上打湿了的蒸布，把包好的包子放进去，留出足够的间隔，因为还要发酵二十分钟左右，开大火，水烧开上汽后十五分钟即可。不能先烧开水再放包子上去，这样会使包子发酵不起来。
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解10

步骤10

包子蒸好，把盖开一条小缝让热气跑掉，不用一下就全部打开，这样会导致包子回缩，直到汽没了，打开盖子取下包子
早餐-完胜三鲜包的虾仁鸡肉包子的做法图解11

步骤11

赶快趁热吃吧

虾仁鸡肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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