黑麦酸奶餐包

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黑麦面包，且不说黑麦的健康和营养，我更喜欢黑麦那种麦香味，里面加入一些果干增加面包的香甜味，酸奶融入使得面包更加柔软，最后撒上杏仁片口感更加丰富美味。

黑麦酸奶餐包的用料

黑麦粉 150克 高粉面粉 150克
老面 100克 酸奶 150克
白糖 18克 酵母 3克
盐 3克 黄油 18克
鸡蛋 50克 葡萄干 20克
杏仁片 适量 蛋液 适量

黑麦酸奶餐包的做法

黑麦酸奶餐包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
黑麦酸奶餐包的做法图解2

步骤2

面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母
黑麦酸奶餐包的做法图解3

步骤3

按和面20分钟后加入黄油
黑麦酸奶餐包的做法图解4

步骤4

再按和面20分钟出膜
黑麦酸奶餐包的做法图解5

步骤5

调到发酵程序
黑麦酸奶餐包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍多
黑麦酸奶餐包的做法图解7

步骤7

取出排气留起100克做老面余下的分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟了
黑麦酸奶餐包的做法图解8

步骤8

再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干
黑麦酸奶餐包的做法图解9

步骤9

.从上往下卷起
黑麦酸奶餐包的做法图解10

步骤10

放入模具里至全部做好
黑麦酸奶餐包的做法图解11

步骤11

放入烤箱二发，烤盘下面放一盆热水
黑麦酸奶餐包的做法图解12

步骤12

发酵至2倍大刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱180度预热 13.
黑麦酸奶餐包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱内，倒数第二层烤18分钟即可出炉

黑麦酸奶餐包的烹饪技巧

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定 2.18克白糖量口感只是微甜，自己看着调整 3.酸奶是自制原味的 4.老面是上一次做面包发酵好留下的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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