黑麦早餐包

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前几天买了一袋黑麦面包粉，打算做面包，这样营养更均衡，妈妈最喜欢❤

早餐包的用料

波兰种； 黑麦面包粉 50g
高筋面粉 25g 牛奶 75g
酵母粉 1g 高筋面粉 125g
黑麦面包粉 50g 浓稠酸奶 80g
奶粉 10g 盐 2g
白砂糖 20g 全蛋液 30 g
蜂蜜 8g 酵母粉 3g
黄油 20g 全蛋液 适量
火腿碎 25g 葱花 适量
番茄酱 5g 沙拉酱 5g

早餐包的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解1

步骤1

波兰种；75g牛奶，50g黑麦粉，25g高筋面粉，1g酵母粉。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱发酵一夜，第二天提前取出。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解3

步骤3

准备面团，将面团及发酵好的波兰种全部放入厨师机桶中，再加入酵母粉。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解4

步骤4

将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解5

步骤5

取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分成8等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解7

步骤7

取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解8

步骤8

由上而下卷起，收口朝下捏紧。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解9

步骤9

依次做好的卷，放入模具中，放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解10

步骤10

发酵好的面包胚刷上全蛋液。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解11

步骤11

撒上培根碎，挤上沙拉酱，番茄酱，再撒上切好的葱花。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解12

步骤12

将烤网入烤箱中层，上下管175度烤20分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解13

步骤13

戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。～
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解14

步骤14

香甜松软可口的早餐包。
#母亲节，给妈妈做道菜#黑麦早餐包的做法图解15

步骤15

营养均衡。

早餐包的烹饪技巧

烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节， 可以分次加入厨师机！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 一人食 烘焙 一家三口 香

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