PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）

精品
1.3万 浏览 131 收藏
收藏
花羽Oo
花羽Oo 花羽Oo
＋ 关注


20小时，10个小时在烤箱里慢慢煮，10个小时在室温慢慢冷却，最终成为一锅“令人深感满意 甜美、柔软、甜美、带有奶油风味的苹果”，“煮好的苹果是如此浓缩到不成形，然而却是完全地糖渍，每一薄片都因浸泡了奶油、砂糖、柳橙皮屑和它本身的果汁而充分入味”。 这份食谱是PH从一本19世纪的

烤苹果的用料

红富士苹果 2000G 糖 160G
黄油 80G 橙皮屑 1个

烤苹果的做法

PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解1

步骤1

烤箱中层放个锡纸包好的烤架（方便清洁），烤箱80度预热，一个8寸固定底蛋糕模抹黄油备用（容器如果是陶瓷玻璃更好），柳橙刨出皮屑备用，黄油融化备用
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解2

步骤2

苹果削皮，对半切开，用挖球器去核
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解3

步骤3

切面朝下放平，切成非常薄的片，约1.5毫米厚，切开后保持原状
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解4

步骤4

一次取半只轻轻压拨成为扇形，放在烤模中
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解5

步骤5

一排铺满后，刷奶油
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解6

步骤6

再撒上砂糖和橙皮丝
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解7

步骤7

如此重复，直到最后用完所有的苹果，
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解8

步骤8

此时应该把烤模排满了
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解9

步骤9

用保鲜膜上下左右仔细包起模具，包两层，用刀戳6—8个洞，拿几只耐烤的小碗压在上面，小心避过戳的洞
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解10

步骤10

放入80度预热好的烤箱，10小时，烤箱最长设置时间是2小时，所以每一个2小时到时再调一个2小时，直到10个小时（另外，烤箱里面的温度不会融化或者烧焦保鲜膜，所以这里放心用）
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解11

步骤11

10小时满后从烤箱原样取出来，放在冷却架上，冷却至少10个小时，要使用的时候，再脱模或者挖出来使用
PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法图解12

步骤12

尝尝，太奇特啦

烤苹果的烹饪技巧

现在，你应该知道为什么它叫作20小时苹果？？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载

烤苹果的其他做法更多

上传我做的这道菜

烤苹果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活