黄心猕猴桃派

精品

12.4万浏览 844 收藏

春末夏初_Smile_等待花开_

＋关注

最近买的黄心猕猴桃酸酸甜甜的，还没有试过猕猴桃做派，于是尝试做了猕猴桃派，出品也是酸酸甜甜的～方子参考君之的柠檬派。

猕猴桃派的用料

（派皮）蛋糕粉（或低筋面粉） 90克	（派皮）糖粉 15克
（派皮）黄油 60克	（派皮）蛋黄半个
（派皮）椰蓉 10克	（馅）淡奶油 100克
（馅）糖粉 10克	（馅）鸡蛋 1个
（馅）蛋白半个	（馅）蛋糕粉（或低筋面粉） 10克
（馅）椰蓉 10克	（馅）柠檬汁 5滴
（馅）黄心猕猴桃 3个	（装饰）椰蓉 5克

猕猴桃派的做法

步骤1

（派皮）黄油切小块，软化后加入糖粉，电动打蛋器打蓬松，加入打散的蛋黄继续搅打均匀。

步骤2

（派皮）筛入蛋糕粉，揉成团，保鲜膜包好放冷藏30分钟。

步骤3

（派馅）馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒，搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。

步骤4

面团取出，底下垫一张保鲜膜，放面团，面团上再盖一张保鲜膜，用手把面团先压扁，再用擀面棍擀平擀薄。

步骤5

预热烤箱，180度，上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉，另外一面的保鲜膜保留，戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里，保鲜膜那面朝上，用手把派皮整形好，用叉子叉些小孔。

步骤6

放入烤架，180度，上下火，中下层，18-20分钟，稍微上色即可。

步骤7

烤好取出，派面放上切好的黄心猕猴桃，倒入馅液，再撒点椰蓉。

步骤8

烤箱175度，上下火，中下层，继续烤20-25分钟至馅液凝固，出炉再撒点椰蓉在派的表面。

猕猴桃派的烹饪技巧

1、面团比较易碎，要盖保鲜膜慢慢擀薄，整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以，个人觉得这款派热吃更好吃点，切派时用不锋利的刀背轻轻划开派，或者专用不锋利的派刀切割。 3、黄心猕猴桃比较酸甜，因此此款派糖量比较少，口感清爽。可根据自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

分类：调节内分泌电器烤箱烤外国菜

春末夏初_Smile_等待花开_

一起来分享给朋友们看看吧：