好吃易做的提拉米苏（6寸）

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静芷食光
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提拉米苏，这么美这么洋气的名字，就是因为有一次在85度C买的口感好稀好稀，破坏了我对它的向往。现在自己接触了烘焙，提拉米苏又那么容易做，不试试怎么行呢？六寸的量，两娃一下吃掉一半，还想吃被我制止了。

提拉米苏的用料

mscarpone cheese 250g 动物性淡奶油 150ml
蛋黄 2个 糖 75g
水 75ml 浓缩咖啡 40ml
朗姆酒 15ml 吉利丁片 10g
手指饼干 100g 可可粉 适量
糖霜粉 适量

提拉米苏的做法

好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解1

步骤1

吉利丁片剪碎水泡软化后滤水，然后隔水加热至融化。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解2

步骤2

水和糖炉上煮沸关火。

步骤3

蛋黄用打蛋器打发浓稠，边做边拍的影响就是偶尔会忘了某个步骤图！
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解4

步骤4

一边用打蛋器打发煮沸的糖水，一边倒入搅打好的蛋黄液。大约5分钟的样子，然后让整个糊冷却下来。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解5

步骤5

mascarpone cheese打蛋器打至顺滑。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解6

步骤6

然后与冷却下来的蛋黄糊混合翻拌均匀。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解7

步骤7

淡奶油打发有纹路即可。现在天气冷了，淡奶油从冰箱拿出来基本就是固体了，打个几秒就够了。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解8

步骤8

打发好的淡奶油加入mascarpone cheese糊再倒入融化了的吉利丁片，翻拌均匀。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解9

步骤9

我用了大约7ml速溶黑咖啡粉加40ml开水做成浓缩咖啡，再加入15ml朗姆酒。手指饼干两头沾上该液体，铺平在模具底部。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解10

步骤10

再倒入一半的mascarpone糊，再同样操作铺上一层手指饼干。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解11

步骤11

把剩下的糊全部倒进模具。放入冰箱冷藏5小时以上。我做的有点晚，就过夜了。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解12

步骤12

凝固好了的蛋糕体用吹风机在模具外围吹一下就很好脱模了。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解13

步骤13

然后撒一层可可粉，再用糖霜粉做个装饰图就可以了。
好吃易做的提拉米苏（6寸）的做法图解14

步骤14

开吃，真的很好吃。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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