轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）

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辛辛苦苦写菜谱，已经写的很清楚了，你们谁恶意评分，请绕道，这么清楚的菜谱你们做不好看不懂就不要怪我好吗？ 提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。 家里有孩子就没放咖啡酒。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250克 淡奶油 150克
水 50克 细砂糖 70克
蛋黄 2个 浓缩咖啡 40克
吉利丁粉 8-10克 可可粉 适量
手指饼干 适量

提拉米苏的做法

#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解1

步骤1

蛋黄打至发白
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解2

步骤2

50克水和白糖小火小奶锅中烧至沸腾、慢慢的倒入鸡蛋液中、一边慢慢倒一边用打蛋器打散。一定要很细的倒、不然会成为蛋花汤的。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解3

步骤3

状态如图 ，晾凉备用。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解4

步骤4

马斯卡彭翻拌搅拌顺滑
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解5

步骤5

蛋黄液倒入马斯卡彭糊中、用手动打蛋器把蛋黄液和马斯卡彭搅打均匀
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解6

步骤6

吉利丁粉倒入50克左右的水隔水加热搅拌均匀
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解7

步骤7

奶油油打发到发到5-6成即可
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解8

步骤8

打发好的奶油和吉利丁液一起倒入马斯卡彭糊中翻拌均匀
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解9

步骤9

状态如图
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解10

步骤10

浓咖啡提前冲好、把自制的手指饼干迅速沾一下咖啡液、或者用毛刷刷一层。铺满模具底部。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解11

步骤11

倒入一层奶酪糊。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解12

步骤12

状态如图
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解13

步骤13

再铺一层手指饼干。倒满之后轻轻振动一下模具，放入冰箱冷藏室冷藏4-6个小时。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解14

步骤14

用吹风机吹一圈、拿一个杯子垫在下面
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解15

步骤15

轻轻把模具拿下来，轻轻松松就脱模了。最上面筛上一层可可粉即可。
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解16

步骤16

好吃到忘了自己身在何处！
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法图解17

步骤17

来一块吧！

提拉米苏的烹饪技巧


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创建时间:2019-07-14

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分类： 冻 下午茶 甜 烘焙 西点

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