芝士蛋糕（轻度）

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芝士蛋糕的用料

芝士奶酪 125g 动物奶油 50g
酸奶 75g 细砂糖 50g
低筋粉 35g 鸡蛋 2只

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕（轻度）的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离
芝士蛋糕（轻度）的做法图解2

步骤2

酸奶+奶油+芝士奶酪+三分之一的白砂糖+蛋黄，混合一起搅匀，再用低档打均匀打顺滑，打细腻。
芝士蛋糕（轻度）的做法图解3

步骤3

再把低筋粉放入蛋糊中，搅匀，顺着一个方向不能上筋。
芝士蛋糕（轻度）的做法图解4

步骤4

蛋清打成鱼眼泡，（可放入适量柠檬调味），再把三分之二糖放入蛋清里面用低档打发蛋清，打到半干性，有三角形弯度为止。打发完蛋清后，将分三分之一蛋清倒入面糊中，翻拌均匀。然后再把翻拌好的面糊倒入剩余打发好的蛋清中，再继续翻拌。
芝士蛋糕（轻度）的做法图解5

步骤5

先把模具及底托包上锡箔纸，面糊入模前把模具内侧抹上一层黄油（色拉油），倒入面糊，少震几下，将气泡震出，烤盘加水，入烤箱，烘烤温度160度，烘烤60～70分钟，取出烤箱后冷却进冰箱3-4小时。
芝士蛋糕（轻度）的做法图解6

步骤6

出炉冷却后摆盘。

芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 米多小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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