油浸白干

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小雪667
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身为豆腐之乡的淮南人，怎能不会做道拿手的豆腐菜呢！原本只抱着试试的想法，没想到味道非常好，老公和儿子非常爱吃。

油浸白干的用料

豆腐干 350g 蒸鱼豉油 300g
葱 各适量 姜
蒜 干红椒
花椒粒 油 各适量
盐 味精
糖 香油

油浸白干的做法

油浸白干的做法图解1

步骤1

将白干改刀成片。
油浸白干的做法图解2

步骤2

凉水入锅，开后煮1分钟，捞起放入盆中。
油浸白干的做法图解3

步骤3

把葱，姜，干红椒切成丝，因我儿子不吃蒜，所以我没放，我的刀功不太好，切的有点粗。
油浸白干的做法图解4

步骤4

起锅放入蒸鱼豉油，盐，糖，味精调味，熬开后倒入白干中。（因蒸鱼豉油是咸的，所以放盐时要注意）。锅中放油和香油烧热（冒烟那种）关火，放入花椒粒，干红椒丝，姜丝，葱丝，然后浇在白干上。（也可以把佐料放在白干上，热油直接浇，本人觉得这种方法佐料的味道出不来）。
油浸白干的做法图解5

步骤5

成品。
油浸白干的做法图解6

步骤6

成品。

油浸白干的烹饪技巧

这道菜做的时候汤一定要多，做好以后放置1到2小时后食用，白干才入味，味道才好。口味成鲜，白干软嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 小雪667 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 中国菜

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