樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）

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白天上班，深夜做慕斯

樱花慕斯的用料

盐渍樱花 数朵 活底蛋糕模具 尺寸看自己心情
消化饼干 一袋（用不完） 黄油 和包子大小的量
奶油奶酪 有四个拳头大小的量 吉利丁片 芝士层5片 镜面层4片
糖粉 我没放，预防糖尿病，少吃糖 柠檬 我忘记放了，没影响口感
淡奶油 三勺 牛奶 2勺
透明rio 一瓶 哦 还有酸奶 我用草莓味的两瓶

樱花慕斯的做法

樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解1

步骤1

凉水泡发盐渍樱花
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解3

步骤3

黄油融化
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解4

步骤4

和消化饼干碎拌均匀
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解5

步骤5

平铺模具底部，放冰箱冷藏备用！
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解6

步骤6

融化奶油奶酪，（可以室温自融，也可隔水加热融）融化后用电动打蛋器打发到丝滑没有颗粒的状态
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解7

步骤7

加酸奶搅拌均匀
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解8

步骤8

以下为无图模式！ 淡奶油和全脂牛奶（我用的全脂奶粉）混合搅拌均匀 吉利丁片先用凉水泡软，捞出吉利丁片隔水加热融化，和淡奶油牛奶混合物一起混合 再和之前混合酸奶的奶油奶酪混合一起搅拌均匀
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解9

步骤9

将混合芝士层放冰箱冷藏观察是否凝结
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解10

步骤10

芝士层凝固后准备镜面材料 雪碧、透明rio都可以 选一个自己喜欢的 这里我用的自制石榴烧酒看个人口味而定 吉利丁片凉水泡软隔水加热后加一点水与雪碧或rio混合，搅拌凉了，倒进已经凝固的芝士层上面，摆放樱花，放冰箱冷藏
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解11

步骤11

深夜完工，第二天早晨天一睁眼，打开冰箱验收成果，然后吃吃吃
樱花慕斯（白天工作深夜制作系列）的做法图解12

步骤12

关于脱模！自己百度吧！

樱花慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 RocK'Q 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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