巧克力花边慕斯

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然_小然

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简单的原料，简单的做法，稍微花了些心思，就变成不简单的甜点。无论是招待客人还是自己在家下午茶，这个快手又浪漫的甜点都不失为很好的选择。

巧克力花边慕斯的用料

淡奶油 100g	吉利丁片 5g
牛奶 60g	巧克力适量
消化饼干适量	芒果若干
猕猴桃若干

巧克力花边慕斯的做法

步骤1

吉利丁片凉水泡软。

步骤2

牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌完全融合，放凉备用。

步骤3

淡奶油打至七分发，花纹明显且稍有流动性即可。

步骤4

将2中溶液倒入。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

慕斯圈底部放入饼干屑，压实。这里用的是消化饼干加少量融化的黄油拌匀。如果不喜欢饼干低，事先垫好纸板，也可以不用。

步骤7

倒入5中的溶液，方如入冰箱里4个小时至凝固。

步骤8

巧克力装入裱花袋，隔水融化，在油纸上面随意画出喜欢的花纹。

步骤9

然后围在慕斯圈外部，放入冰箱冷藏至定型。注：慕斯圈要先围一层油纸，然后在围巧克力花边。

步骤10

待凝固后，小心将里面和外面的油纸撕掉，套在牛奶慕斯外面。

步骤11

慕斯上面根据自己喜好随意添加水果即可。

巧克力花边慕斯的烹饪技巧

1.此配方可以做直径7.5cm的慕斯圈两个。 2.画巧克力花边的时候，先量好慕斯圈周长，然后按照慕斯圈的周长裁剪油纸，再画花边。 3.尽量在慕斯凝固以后，直接移动巧克力花边到慕斯上，因为巧克力花边比较单薄，比较容易断，所以最好一气呵成。
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创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由然_小然编写，未经授权不得转载

然_小然

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