【可可迷你戚风】-COUSS CM-1500出品

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可可迷你戚风，很好吃的一款小蛋糕。彻底解放双手的COUSS CM-1500厨师机，可以为你节省更多时间，轻松制作中西料理。 ~by@笛子爱吃

可可迷你戚风的用料

鸡蛋 5个	低筋面粉 70克
细糖 80克	玉米油 50克
牛奶 50克	可可粉 15克

可可迷你戚风的做法

步骤1

分离蛋白和蛋黄，蛋白放入CM-1500打蛋桶里。

步骤2

牛奶中加入20克砂糖溶解均匀，与玉米油一起倒入蛋黄中，搅打均匀。

步骤3

可可粉和低筋面粉过筛后，分两次筛入蛋液，切拌均匀至粉类无颗粒状。

步骤4

60克糖分三次加入到蛋白里，先用COUSS CM-1500厨师机3档打发2分钟至蛋白发泡，再调到4档打发3分钟。

步骤5

最后5档打3分钟至蛋白固态能拉出小尖角的状态。

步骤6

取1/3蛋白霜加入到可可面糊里，切拌均匀。

步骤7

将面糊倒入剩下的蛋白霜里，切拌均匀。

步骤8

将蛋糕糊分别倒入4个4寸小蛋糕模里，震动几下去掉较大气泡。

步骤9

放入上下火175度预热的烤箱中下层，烘烤30分钟，取出蛋糕模倒扣数小时至凉透。

步骤10

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步骤11

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可可迷你戚风的烹饪技巧

1、鸡蛋一定要新鲜，分离蛋白蛋清要小心，蛋白中不能混入蛋黄，装蛋白的容器也要无油无水，否则影响蛋白的打发。 2、可可面糊非常容易消泡，所以我这5个小个鸡蛋也只做了4个4寸的可可蛋糕，若是普通面糊，估计能做出4-5个小蛋糕来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

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