易小焙之醇奶吐司

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知了的小食光
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这个吐司在我家是最常出现的吐司，因为是中种法，所以就算没有揉到手套膜也能拉丝，也很软，两三天都还是软的，真的是超级好吃的，用的是妃娟老师的方子，分享给大家。此方为两个450克吐司盒的量。

易小焙之醇奶吐司的用料

（中种）面包粉 500g (中种）蛋白 40g
(中种)淡奶油 220g （中种）牛奶 150g
（中种）糖 12g （中种）酵母 4g
（主面团）蛋白 32g （主面团）糖 70g
（主面团）盐 6g （主面团）酵母 2g

易小焙之醇奶吐司的做法

易小焙之醇奶吐司的做法图解1

步骤1

中种面团的材料揉成团，发至3~4倍大（也可放冰箱冷藏发大概16小时）
易小焙之醇奶吐司的做法图解2

步骤2

把中种面团撕小块，和主面团的材料混合放入面包机。
易小焙之醇奶吐司的做法图解3

步骤3

揉至能拉出薄膜，松驰30分钟
易小焙之醇奶吐司的做法图解4

步骤4

把面团分割6份，滚圆后再松驰25分钟。
易小焙之醇奶吐司的做法图解5

步骤5

把面团擀长卷起，松驰10分钟
易小焙之醇奶吐司的做法图解6

步骤6

再擀开卷起，放入吐司盒进行二发
易小焙之醇奶吐司的做法图解7

步骤7

发至8、9分满后放入已185度预热好的烤箱，烤35分钟，注意上色要及时盖锡纸。
易小焙之醇奶吐司的做法图解8

步骤8

烤好后震一下模，再倒出晾网上晾凉
易小焙之醇奶吐司的做法图解9

步骤9

看发得多高
易小焙之醇奶吐司的做法图解10

步骤10

组织也很好
易小焙之醇奶吐司的做法图解11

步骤11

能拉丝的呢
易小焙之醇奶吐司的做法图解12

步骤12

就这样用手撕着吃很快就能吃完一个呢

易小焙之醇奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 知了的小食光 编写，未经授权不得转载

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