南瓜吐司（KitchenAid版）

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买了彩味家的小吐司模，良辰吉日开光(方子是三个小土司盒的量)

南瓜吐司的用料

金象高筋面粉 220g 全麦面粉 60g
南瓜泥 130g 糖 18g
盐 2g 奶粉 12g
鸡蛋（带壳55g左右） 1个 酵母 3g
黄油 20g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解1

步骤1

用后油法将黄油以外的所有材料放入厨师机的盆内，盐和糖对角放，酵母尽量远离液体。
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解2

步骤2

小KA先开一档1-2分钟后转2档15分钟。休息5分钟后，将切小块的黄油倒入盆内，继续2档10分钟。 此时的面团已经光滑有韧劲，差不多可以见到传说中的手套膜了。
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解3

步骤3

放入保鲜盒
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解4

步骤4

室温低速发酵到两倍大
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解5

步骤5

一次发酵结束后，将面团分成3个，滚圆，松弛15分钟
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解6

步骤6

再讲每个面团平均分成3个，总共9个小面团。
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形，从上往下卷，捏紧收口。收口朝下，放入土司盒。
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解8

步骤8

放入烤箱，进行二次发酵。
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解9

步骤9

大概1个小时
南瓜吐司（KitchenAid版）的做法图解10

步骤10

180度，烘烤25分钟左右

南瓜吐司的烹饪技巧

第一次用这个小吐司模，面粉用量250g所以发酵的不够高。250g正好是三能450g的大土司的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 一一coffee 编写，未经授权不得转载

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