自做苹果派

9829 浏览 82 收藏
收藏
水尝无华
水尝无华 水尝无华
＋ 关注

根据君之的方子修改的。这次编的最简单的网格，相信聪明的亲一定能看懂咋编的！下次编其他款式，喜欢的亲可关注。谢谢！

自制苹果派的用料

派皮：黄油 60g 白糖 17g
农家粉 200g 水 70g
派馅：苹果 482g 盐 1.5g
黄油 16g 白糖 50g
水 23g 澄粉(或淀粉) 12g
派皮刷液：全蛋液 适量

自制苹果派的做法

自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

软化的黄油、白糖、面粉放盆里。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

用手搓揉至粗玉米糁样。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

加水揉成光滑的面团，盖严放冷藏室松弛一小时以上。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

苹果去皮去核切小块，炒锅烧热转中火，放入黄油、苹果块、白糖、盐翻炒，苹果会出水、中小火慢慢熬炒至苹果变软水熬干(勤翻防粘锅)。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

澄粉倒碗里，加水搅匀，倒入苹果块上翻拌均匀，汤汁收完关火冷却备用。(中间一直翻炒，防粘锅)
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面团，取一部分擀开铺派盘上，用手把一圈按下让面皮更贴合派盘。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

用擀面杖把一圈多余的面片擀下，饼底用叉子扎眼(透气防鼓起)，倒入冷凉的苹果馅，用勺子扒平。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

另取一团面擀开，用刀划成均匀的长条。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

先把竖条全部摆馅上，再从中间往两边开始摆横条。一根隔一根掀起竖条，放上横条，再把竖条放下。同法再掀起另外的竖条，放上横条，放下竖条。依次编完所有条条成网格状。(看图比较明了吧)，如果条条不够长可以拉长，面条延展性好。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

网格编好后用擀面杖把一圈多余的擀掉。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

派馅多，派皮我擀的薄，剩下的派皮和馅又做了两个迷你的苹果派，一个编网格，另一个皮不够直接盖横条了。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

编网格时把烤箱预热200度5分钟以上。派皮刷上全蛋液。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

苹果派放入预热好的烤箱中层，200度15分钟转175度20一25分钟看上色情况出炉。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

成品。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

成品。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

成品。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

成品。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解18

步骤18

成品。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解19

步骤19

外皮酥脆、内馅香甜柔软的苹果派，好吃到没朋友。。。
自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法图解20

步骤20

迷你的苹果派一次吃一个，小朋友更喜欢。

自制苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 下午茶

自制苹果派的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制苹果派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自做苹果派#haollee烘焙课堂#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 自做苹果派#haollee烘焙课堂#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活