山楂果酱蛋糕卷

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山楂开胃软化血脂，大人小孩吃了都不错，自己熬制的山楂酱只添加了冰糖，没有任何添加剂，酸酸甜甜口感非常好，配上传统的蛋卷，非常美味。

山楂果酱蛋糕卷的用料

蛋糕粉 80g 鸡蛋 4个
牛奶 60g 橄榄油 20g
糖 （蛋白） 30g 糖（蛋黄） 10g
自制山楂酱 20g 白醋 几滴

山楂果酱蛋糕卷的做法

步骤1

准备材料：蛋清蛋黄分别打到两个打蛋盆内，蛋黄内加10克的糖、牛奶、橄榄油，蛋清内加30克糖和几滴白醋（柠檬汁也可以，也可以都不加），易小焙蛋糕粉过筛备用，烤盘抹油备用
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

蛋清打发至湿性发泡，打蛋器上有一弯钩即可
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

蛋黄打发至完全融合，发白一些就可以了
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

蛋糕粉倒入打发好的蛋黄液内
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀无颗粒
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

放入大约四分之一的蛋清，上下搅拌均匀
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蛋黄糊糊一次倒入剩余的蛋清内
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

上下快速搅拌均匀
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

倒入抹了油的金盘内
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

用刮板刮匀
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层，145度20分钟
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

出炉后稍微凉一下，脱模，抹上山楂酱卷起凉了再切
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

卷起凉凉
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

切开即可食用
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

看看内部组织
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

再来一张
山楂果酱蛋糕卷#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

好吃哦

山楂果酱蛋糕卷的烹饪技巧

蛋卷的蛋白打发不需要到干性发泡，不然蛋卷爱裂。再就是搅拌时不要打圈小心消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载

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