迷你大理石金砖吐司

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月影沙湫
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我爱吃自己做的手工面包，而且只吃烤箱烤出来的那种，面包机一键式的很少吃，我身边的很多人口味都被我养叼了，外面面包房蛋糕铺的东西全都不吃了，我妹就曾说家里做的面包比外面的好吃很多，而我每次都会加上一句：最重要是健康很多啊！会做这个面包，纯属测试双十一新败回来的战利品--厨师机，毕竟我之前都是用面包机揉面的，厨师机可从来没有试过，从刚开始揉面起我就一直在想，烤好后一定要掰开一个看看组织如何，这大概是每个喜欢做面包的童鞋最常做的事了。捡回重要的说，第一次用厨师机，全程又是记时间又是看面团状态的，发现确实比面包机揉面快了很多，20余分钟轻松手膜套，以后就可以同时烤2个450克吐司，一个送人，一个专门留下来自己切开看组织啦。

大理石金砖吐司的用料

高筋面粉 230g 细砂糖 35g
盐 2g 奶粉 8g
酵母 3g 鸡蛋液 25g
黄油 23g 水 115g
可可粉（可可面团） 6g 水（可可面团） 6g

大理石金砖吐司的做法

迷你大理石金砖吐司的做法图解1

步骤1

将除了黄油和6克可可粉、6克水以外的所有原料放入厨师机，揉至扩展阶段，即能拉出这种较厚的膜。
迷你大理石金砖吐司的做法图解2

步骤2

放入软化的黄油，揉至完全阶段，即能拉出较薄不易破的膜。
迷你大理石金砖吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团分成1/4和3/4两个部分，将6克可可粉中加入6克水，拌成可可面糊，倒入1/4小面团中，揉至均匀。
迷你大理石金砖吐司的做法图解4

步骤4

将2个面团盖保鲜膜送入温暖处进行基础发酵。用手指沾高筋面粉插入面团，小洞不回缩，面团不塌陷，即可说明基础发酵结束。
迷你大理石金砖吐司的做法图解5

步骤5

将原味面团擀成20✖️15cm，可可面团擀成18✖️12cm，将可可面团至于原味面团之上。
迷你大理石金砖吐司的做法图解6

步骤6

将面团从中间切开，叠放在一起，擀平，再切开叠放，如此反复3次。
迷你大理石金砖吐司的做法图解7

步骤7

将反复叠放的面团擀成长条形。
迷你大理石金砖吐司的做法图解8

步骤8

将面块切成24份。
迷你大理石金砖吐司的做法图解9

步骤9

面块切开后侧面图。
迷你大理石金砖吐司的做法图解10

步骤10

每3根面团一组，切面向上，编3股辫，共编8个。
迷你大理石金砖吐司的做法图解11

步骤11

编好的模样。
迷你大理石金砖吐司的做法图解12

步骤12

两端捏紧，收口向下，放入模具，二发到8分满即可。
迷你大理石金砖吐司的做法图解13

步骤13

烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。
迷你大理石金砖吐司的做法图解14

步骤14

烤好后掰开内部组织图。

大理石金砖吐司的烹饪技巧

本文用的模具是一款八连模，败自淘宝，文中份量刚好能做一盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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