豆皮藕丁肉卷

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新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。 切一段莲藕，取三两张柔韧的豆皮，选两片新鲜香菇，裹入新鲜的猪肉末，做成一道豆皮藕丁肉卷，这种美味鲜香，也只属于这个美好的季节吧~

豆皮藕丁肉卷的用料

豆腐皮 2张（量根据每张豆腐皮的大小调整） 猪肉末 250g
莲藕 50g 新鲜香菇 30g
鸡蛋 1个 葱 2根
姜 1片 料酒 2勺
生抽 1勺 盐、白胡椒粉 适量

豆皮藕丁肉卷的做法

豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

肉末中加入葱姜末，加入料酒。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

成品图~
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

成品图~

豆皮藕丁肉卷的烹饪技巧

**豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。 **藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 亦梦亦乐Angel 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 晚餐 鲁菜

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