金银蒜蒸粉丝虾

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柳雯
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用蒸的方法最能保持虾的原汁鲜味，而且这是一道快手菜，家里来客人端出这么一盘，有卖相又好吃，也算是个拿得出手的硬菜了。

金银蒜蒸粉丝虾的用料

活虾 20只 蒜 80g
粉丝 1把 生抽或蒸鱼豉油 2汤匙
绍酒 1汤匙 盐 1茶匙
芦笋或西兰花装饰

金银蒜蒸粉丝虾的做法

金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

虾洗净并将水分沥干，剪去虾枪虾须，沿后背剪开剔除虾线，用刀背把虾肉来回剁几下，加入姜片、料酒、生抽腌制片刻。
金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

大蒜剥开，剁成蒜末，锅中放入适量油，将一半的蒜末倒入，小火慢炸成金黄色，关火后加入另一半蒜末拌匀，加入适量盐就做好了金银蒜。
金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

将泡软的粉丝捞入盘中，摆成鸟巢状。
金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

粉丝上倒入一半的金银蒜蓉，再加入一勺生抽，将腌好的虾刀口向上摆在粉丝上。
金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

加入剩下的一半金银蒜蓉，外围摆了16只虾，多余的剥皮放在中间，装饰上芦笋或西兰花。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上
金银蒜蒸粉丝虾#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

水烧开后入锅蒸5-7分钟(时间根据虾个头大小调整)，将炸过蒜的油重新加热泼在表面。

金银蒜蒸粉丝虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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