厨师机版土司

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厨师机版土司的用料

雪兔牌高筋面粉 270g 白砂糖 52g
酵母(冬季) 4g 盐 2g
奶粉 25g 纯净水 145g
黄油 25g 全蛋液 20g

厨师机版土司的做法

厨师机版土司的做法图解1

步骤1

先把除黄油外的所有配料倒入厨师机中手动预拌一下，以免粉类扬起，后面懒得清洁。
厨师机版土司的做法图解2

步骤2

先用一档8分钟，再三档8分钟，最后二档8分钟，中间记得用刮板把壁上的面适当刮下来哟！
厨师机版土司的做法图解3

步骤3

拉起面团这样时加入黄油，大约是第二次搅拌结束时，具体要看面团情况，就是拓展阶段就好。
厨师机版土司的做法图解4

步骤4

最后面团揉到完全拓展时，就是这个样子就OK咯
厨师机版土司的做法图解5

步骤5

面团放入盆里第一次发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，指洞大小不变就好了！(约一个小时至二个小时左右，因季节不同时间长短也不同，有发酵功能烤箱最好了！)
厨师机版土司的做法图解6

步骤6

将面团分成三份，再松弛15分钟，这个步骤不能省，可以让面团听话，更易造型。然后把面团分别擀成长舌状，从上到下卷起，放入土司模具中。
厨师机版土司的做法图解7

步骤7

烤箱中放一碗开水，把加盖的模具放入二发40分钟左右，涨至七八分满，温度200烤50分钟
厨师机版土司的做法图解8

步骤8

倒出晾到手温就可以装袋了。
厨师机版土司的做法图解9

步骤9

拉丝不错哟！

厨师机版土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 子墨家的厨味 编写，未经授权不得转载

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