咸香乳酪欧包

5.6万 浏览 478 收藏
收藏
默默扒猪皮
默默扒猪皮 默默扒猪皮
＋ 关注

照着法式咸面包配方做的，水量不大好操作～中种法，很明显的咸味面包。内部包裹原味奶油奶酪中和面包本身的咸度，应该算是一款相当质朴的欧式面包了吧。以下量我做了两只中等大小的面包。

乳酪欧包的用料

中筋面粉 300g 海盐 6g
水 170ml左右 糖 10g
酵母 5g 橄榄油 10ml
水（非面包体） 500ml 小苏打（非面包体） 50ml
馅料： 奶油奶酪 50g*2

乳酪欧包的做法

咸香乳酪欧包的做法图解1

步骤1

面包体的所有材料混合成团，揉约20分钟可至扩展阶段。能拉出薄膜就行。
咸香乳酪欧包的做法图解2

步骤2

找一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大。面包机发酵档一小时。
咸香乳酪欧包的做法图解3

步骤3

擀开面团，充分排气。
咸香乳酪欧包的做法图解4

步骤4

排气后分成两份，滚圆静置醒发15分钟，这是为了接下来容易整形。醒发后包入乳酪馅并再次滚圆。
咸香乳酪欧包的做法图解5

步骤5

放入烤箱发酵档，里面放一碗水防止表面干硬。发酵档二发40分钟左右至两倍大。将水与小苏打混合均匀，均匀刷在面包表面。
咸香乳酪欧包的做法图解6

步骤6

入预热好的烤箱，上下管180度烘烤20分钟，至表皮呈漂亮的棕色即可。
咸香乳酪欧包的做法图解7

步骤7

切面～咸香可口的法式乳酪包。外壳香脆，内部柔软。

乳酪欧包的烹饪技巧

欢迎关注我的公众微信号：烘焙碎碎念，定期推送各种甜品详细的小菜谱哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

乳酪欧包的其他做法更多

乳酪欧包的全部作品

上传我做的这道菜

乳酪欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸香乳酪欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 咸香乳酪欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活