之盐焗鸡复刻

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第一次知道盐焗鸡还是在《美味季节》中，除了小秋精湛的厨艺，还让我记住了这道菜，这道盐焗鸡中除了盐和鸡肉基本没有用到其他食材，也来尝试一下原汁原味的感觉。

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的用料

整鸡 一只 盐 两袋
料酒 适量 姜末 若干

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解1

步骤1

整鸡一只，童子鸡比较嫩，个头小也好找匹配的锅~
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解2

步骤2

加入几勺料酒和姜末，按摩一会儿
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解3

步骤3

将腌制好的整鸡用油纸包好，多包几层，肉里的汁水不会流失，也不会污染到盐
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解4

步骤4

开火炒盐，炒到微黄。用的盐比较多，以后做的时候可以反复使用
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解5

步骤5

盐炒好后将油纸包的鸡肉放进去，用盐埋起来。中小火焗40分钟
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解6

步骤6

焗好以后斩块摆盘，焗出这样的颜色，太漂亮了

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的烹饪技巧

如果手头找不到足够大的锅，可以从鸡腿或者鸡翅焗起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 子瑜妈妈 编写，未经授权不得转载

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