无蛋南瓜面包

1.8万 浏览 157 收藏
收藏
紫默（小草根家庭美食）
紫默（小草根家庭美食） 紫默（小草根家庭美食）
＋ 关注

家里南瓜吃不了，就制作了几道南瓜主食，当制作这款面包的时候，发现家中没有鸡蛋了，于是改了配方，无蛋也可以制作面包，喜欢的看看吧”

无蛋南瓜面包的用料

高筋面粉 270克 南瓜泥 100克
清水 65克 盐 半小勺
玉米油 25克 白糖 40克
酵母 5克 奶粉 12克
果仁 20克 蜂蜜 3克

无蛋南瓜面包的做法

无蛋南瓜面包的做法图解1

步骤1

南瓜切块盖保鲜膜微波10分钟
无蛋南瓜面包的做法图解2

步骤2

取出南瓜，稍凉去皮。碾成泥
无蛋南瓜面包的做法图解3

步骤3

先放液体清水和南瓜泥，两者的总重量是165克，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
无蛋南瓜面包的做法图解4

步骤4

加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
无蛋南瓜面包的做法图解5

步骤5

启动面包机和面，揉好的面团
无蛋南瓜面包的做法图解6

步骤6

我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
无蛋南瓜面包的做法图解7

步骤7

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
无蛋南瓜面包的做法图解8

步骤8

排气，这个阶段要使劲揉搓的
无蛋南瓜面包的做法图解9

步骤9

平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
无蛋南瓜面包的做法图解10

步骤10

如图包豆沙馅
无蛋南瓜面包的做法图解11

步骤11

卷好
无蛋南瓜面包的做法图解12

步骤12

把整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
无蛋南瓜面包的做法图解13

步骤13

发酵好，用剪刀剪开（如图），表面刷蛋黄液（我用蜂蜜代替了，然后加点瓜子仁）
无蛋南瓜面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度，大约20分钟左右，自己灵活掌握。
无蛋南瓜面包的做法图解15

步骤15

出炉
无蛋南瓜面包的做法图解16

步骤16

成品

无蛋南瓜面包的烹饪技巧

南瓜泥的含水量不同，一定要灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 面包 香

无蛋南瓜面包的其他做法更多

无蛋南瓜面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

无蛋南瓜面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无蛋南瓜面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 无蛋南瓜面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活