蚝油牛肉

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选一块新鲜的黄瓜条或者牛仔骨上片下的牛肉，都可以来做这道菜～

蚝油牛肉的用料

牛肉 青柠檬
洋葱 淀粉
黑胡椒碎 料酒
蚝油 老抽

蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，斜着下刀，尽可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把经络敲松，肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆，蚝油，盐，黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚
蚝油牛肉的做法图解2

步骤2

锅烧热，油少许，洋葱爆香
蚝油牛肉的做法图解3

步骤3

下牛肉片翻炒变色
蚝油牛肉的做法图解4

步骤4

加老抽两小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在锅里停留太久
蚝油牛肉的做法图解5

步骤5

上色后再加一些黑胡椒碎～ 因为腌制过，所以不需要加盐了～
蚝油牛肉的做法图解6

步骤6

出锅～（这次手抖老抽多了一点⋯⋯）

蚝油牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 HALF33 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜 2-3岁

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