百香果蛋糕卷

精品
2.9万 浏览 460 收藏
收藏
果和豆的妈妈
果和豆的妈妈
＋ 关注

喜欢百香果特有的香味和惊艳的黄色，做饮料做甜点都是非常适合的！

百香果蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 百香果汁 52g
油 40g 低粉 52g
蛋白 4个 细砂糖 60g
柠檬汁 几滴 淡奶油＋细砂糖 150g+10g

百香果蛋糕卷的做法

步骤1

四个蛋黄打散；

步骤2

加52g百香果汁，搅拌均匀；

步骤3

加40g油，搅拌均匀；

步骤4

筛入52g低粉，之字形搅拌至细滑无颗粒；蛋黄糊就做好了。

步骤5

四个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入60g细砂糖，打发至湿性发泡；

步骤6

1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
百香果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

步骤8

将蛋糕糊从中间位置倒入28x28烤盘，抹平并震出大气泡；

步骤9

送入烤箱150度25分钟；
百香果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放至烤盘不烫手后倒扣脱模，脱模后烤盘会有一层附着物；
百香果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

150g淡奶油加入15g细砂糖打发，均匀涂抹在蛋糕上卷起来；
百香果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏定型一个小时，就可以取出来切件享用了。
百香果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

美丽又美味的百香果蛋糕卷！

百香果蛋糕卷的烹饪技巧

1、百香果汁是把新鲜果用网筛过滤后的，试过做有果核口感不太好；2、用无味道的油，像色拉油、玉米油、调和油都可以，味道重的油会影响到百香果原有的香味；3、鸡蛋用60～65g左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 果和豆的妈妈 编写，未经授权不得转载

百香果蛋糕卷的其他做法更多

百香果蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

百香果蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 百香果蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活