【草莓蛋糕卷】-COUSS E5(CO-5201)出品

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吃草莓的季节来啦~把美味卷进蛋糕里，就成了鲜美的草莓蛋糕卷！草莓的清香再加上酸奶蛋糕体的细腻，美妙滋味你只有试过了才知道！利用COUSS即将上市的CO-5201智能烤箱烘烤，超大容量，大大的蛋糕卷轻松做哦~

草莓蛋糕卷的用料

蛋黄部分：蛋黄 6个	细糖 30克
酸奶 138ml	低筋面粉 78克
蛋白部分：蛋白 6个	细糖 60克
柠檬汁几滴	馅料：淡奶油 200克
细糖 20克	草莓 200克

草莓蛋糕卷的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤3

将蛋黄加入，顺时针搅拌。

步骤4

将低筋面粉过筛后加入。

步骤5

搅拌均匀成细腻的面糊。

步骤6

蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。

步骤7

将蛋白打发至中性发泡。

步骤8

取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

步骤9

将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。

步骤10

将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。

步骤11

COUSS CO-5201烤箱，选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。

步骤12

蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。

步骤13

将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。

步骤14

蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。

步骤15

从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。

步骤16

稍硬后切片即可。

步骤17

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步骤18

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草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。 2、卷制时要迅速，一气呵成。 3、可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。 4、CO-5201的大烤盘烘烤，也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。 5、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

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