草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

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颜值口感满分的草莓蛋糕卷，味道简直太棒了！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

草莓蛋糕卷的用料

牛奶 65克 玉米油 50克
鸡蛋 4个 低筋面粉 60克
草莓粉 15克 红曲粉 2克
糖 50克 塔塔粉 2克
淡奶油 250克 糖 20克
草莓 适量 粉色奥利奥饼干 6块

草莓蛋糕卷的做法

#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

65克牛奶、50克玉米油放入盆中。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入60克低筋面粉、15克草莓粉。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入4个蛋黄。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

2克红曲粉。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

4个蛋清放入无水无油的盆中，放入2克塔塔粉。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分三次加入50克白糖，打发至大弯钩的状态。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中切拌翻拌均匀。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌切拌均匀。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入烤盘，表面刮平震几下，震出大气泡，放入提前预热的烤箱，165度25分钟，时间和温度仅供参考。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

250克淡奶油加入20克糖，打发硬挺。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好后倒扣，撕掉油纸晾凉，垫上油纸再倒扣过来，表面抹上奶油，放上6个切成一半的草莓，再盖上一层奶油。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型3个小时。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

从冰箱取出来切去头尾，切成块。
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

表面挤少许奶油，粉色奥利奥饼干放在蛋糕卷之间，作为装饰就可以了，颜色不知为什么有点变黄色，但味道超棒！

草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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