徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）

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徽州人对咸菜干货的热爱在我看来是任何一个地方都比不上的。每每到了冬天，便看见各家各户的晒台上、院落里，挂满了新腌制的咸货。香肠就是其中最常见的一种。风干后的香肠，可以蒸制，食其最原始的风味，也可炒制，香味扑鼻。有些人或许不习惯这种偏咸的味道，配以清淡的冬瓜蒸制，恰好中和了二者自身的味道，令人赞不绝口。 我在合肥读的大学，在那里学会了怎么腌制香肠（香肠的菜谱稍后上），今天做的这道风味香肠蒸冬瓜是同宿舍的好友最爱吃的菜，以此纪念那段疯癫的日子。

徽菜-风味香肠蒸冬瓜的用料

冬瓜 250g 香肠 2根
盐 少许

徽菜-风味香肠蒸冬瓜的做法

徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮切成大约0.5cm的薄片，太厚不容易入味，太薄容易烂。
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解2

步骤2

香肠切斜片
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解3

步骤3

一片冬瓜一片香肠夹好，撒上适量的
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解4

步骤4

用圆形模具在冬瓜上压出一个个园
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解5

步骤5

用去核器在中间挖空一个园
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解6

步骤6

冬瓜变成一个个空心圆柱
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解7

步骤7

香肠切成段
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解8

步骤8

把香肠切成六瓣，不用切断，大约一半高度即可
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解9

步骤9

香肠插在冬瓜上，冬瓜上撒盐
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解10

步骤10

蒸锅上汽后蒸20分钟即可
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解11

步骤11

简单版的屌丝
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解12

步骤12

高富帅版的冬日圣诞红
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解13

步骤13

一朵朵盛开的香肠花，待客让人惊艳
徽菜-风味香肠蒸冬瓜（高富帅与屌丝版）的做法图解14

步骤14

简单好吃的屌丝排排坐

徽菜-风味香肠蒸冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

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