Q弹的椰丝小方

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这款甜品是参照小饼的方子做的，我给稍稍做了点改动。第一次做好后，我带去单位给同事们品尝，他们问我这是什么？怎么做的？我跟他们讲，这是拿买来的白豆腐切成小块，放糖水里泡一泡，然后放冰箱冻一夜，第二天一早裹上椰丝就好啦！——居然有人相信了！一直追问我豆腐要怎样才能冻成这个效果，哈哈！

椰丝小方的用料

纯牛奶 250ml 淡奶油 100ml
细砂糖 35g 椰浆 30ml
玉米淀粉 40g 椰蓉 适量

椰丝小方的做法

Q弹的椰丝小方的做法图解1

步骤1

原材料合影留念
Q弹的椰丝小方的做法图解2

步骤2

准备好容器（我找了个饭盒），里面均匀地撒一层椰蓉
Q弹的椰丝小方的做法图解3

步骤3

称好40g玉米淀粉
Q弹的椰丝小方的做法图解4

步骤4

将玉米淀粉与部分牛奶混合均匀，要搅拌到无颗粒状。
Q弹的椰丝小方的做法图解5

步骤5

奶锅里倒入100ml淡奶油、30ml椰浆、35g细砂糖以及剩余的牛奶，稍稍搅匀，小火加热至混合液微微起泡。
Q弹的椰丝小方的做法图解6

步骤6

将淀粉混合液慢慢的倒入奶锅中，同时快速地顺一个方向搅拌奶锅中的混合液，这时会有神奇好玩的一幕出现：两种混合液刚一触碰，立刻变成了浓稠的膏体。这时一定要顺一个方向不停地搅拌，否则就可能出现结块现象，影响口感。
Q弹的椰丝小方的做法图解7

步骤7

将奶锅离火，稍稍冷却一会儿后，将椰膏倒入铺好椰蓉的容器中，待彻底冷却后，将容器放冰箱冷藏4小时以上。
Q弹的椰丝小方的做法图解8

步骤8

将冷藏4小时以上的容器取出，脱模，将果冻状的椰膏切成小方块，裹上椰丝，椰香扑鼻、Q弹十足的椰丝小方就可以开吃啦！

椰丝小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 我爱熙崽 编写，未经授权不得转载

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