麻辣剁椒鱼

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于家妹妹
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平时都是在学习，今天也奉献一下！话不多说，保证您吃一次就会上瘾！

麻辣剁椒鱼的用料

新鲜花鲢鱼段 青花椒
大蒜 剁椒
冰糖 白胡椒粉
六月鲜特色酱油

麻辣剁椒鱼的做法

麻辣剁椒鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的花鲢切断处理干净，在鱼身上划几道口子，方便入味，撒上青花椒，个人口味比较重，所以放的比较多啦
麻辣剁椒鱼的做法图解2

步骤2

调制料汁，放入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、六月鲜特级酱油及味精少许（个人比较喜好重口味，所以用量方面多会比较重）
麻辣剁椒鱼的做法图解3

步骤3

将调制好的料汁均匀的撒在鱼段上，下面就是给鱼段按摩啦，让鱼段充分接受料汁的洗礼~
麻辣剁椒鱼的做法图解4

步骤4

大蒜切末，准备好的剁椒放一边备用
麻辣剁椒鱼的做法图解5

步骤5

在鱼段上撒上准备好的剁椒（我的剁椒是在超市直接买的）
麻辣剁椒鱼的做法图解6

步骤6

锅内放入色拉油、麻油，油微热即可下少许冰糖
麻辣剁椒鱼的做法图解7

步骤7

将冰糖划拉至溶化（小火即可，不需要很高的油温，剩余些冰糖碴子未化也无碍）
麻辣剁椒鱼的做法图解8

步骤8

将之前准备好的蒜末，放入一半至锅里煸出香味即可
麻辣剁椒鱼的做法图解9

步骤9

将锅里的热油热蒜立即浇在剁椒上，并将剩余一半的生蒜末也一并撒到鱼段上
麻辣剁椒鱼的做法图解10

步骤10

吼吼~最后一步就是上锅蒸啦，用开水蒸15-20分钟左右
麻辣剁椒鱼的做法图解11

步骤11

这就是出锅时候的样子啦！您可以先来一口蒜，再来一口汤，用鱼肉就着汤吃，麻辣鲜香，根本停不下来呀！

麻辣剁椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 于家妹妹 编写，未经授权不得转载

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