糯米猪红酿大肠

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ivy萍萍
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这是我们家乡罗定的美食之一，方子略改了一下，可以全放猪红和韭菜。也可以只放糯米和韭菜。总之美味也是混搭出来的。

糯米猪红酿大肠的用料

猪大肠 1斤 韭菜 半斤
猪红 1斤 花生 半斤
盐 适量 花生油 50ml

糯米猪红酿大肠的做法

糯米猪红酿大肠的做法图解1

步骤1

准备材料猪大肠，反过来洗干净，这可是要时间来慢慢洗，我加了盐还有白醋来洗，可以去味的，什么味，你懂的…
糯米猪红酿大肠的做法图解2

步骤2

炒花生。
糯米猪红酿大肠的做法图解3

步骤3

炒好花生放凉后去衣。
糯米猪红酿大肠的做法图解4

步骤4

花生放凉的时间切好韭菜。
糯米猪红酿大肠的做法图解5

步骤5

糯米洗好待用。
糯米猪红酿大肠的做法图解6

步骤6

请原谅我从百度下载的图片，宝宝把图丢了
糯米猪红酿大肠的做法图解7

步骤7

将所有配料混合（韭菜，花生，糯米，猪红）盐、油适量调味。
糯米猪红酿大肠的做法图解8

步骤8

准备开始酿，用水草将大肠一头扎好，打结。

步骤9

忘记拍酿好的图片了。用勺子将所有材料放进大肠内，从上往下推。就酿好形状了。再把另一头也封好打结。
糯米猪红酿大肠的做法图解10

步骤10

放多点水烧开，泡过大肠，水开煮十五分钟后用牙签在大肠排下水气。
糯米猪红酿大肠的做法图解11

步骤11

煮40分钟后出锅。可以切片马上吃，也可以煎一下表皮再切片吃，还可以切片后煎着吃，反正随你喜欢。我的是出锅后切片就吃了。
糯米猪红酿大肠的做法图解12

步骤12

成品
糯米猪红酿大肠的做法图解13

步骤13

成品

糯米猪红酿大肠的烹饪技巧

加糯米的糯米可以泡几个小时，煮的时候容易熟。如果不泡也行，煮的时候略长一点。但搅拌过后的猪红会出一点水，最好，那点水也酿进去，那样糯米有点水份的话涨起来容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 ivy萍萍 编写，未经授权不得转载

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