椰蓉蛋糕-木糖醇版

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噗_破了的泡泡
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这款椰蓉蛋糕非常松软，又以木糖醇代替砂糖，非常适合做给家里的老人。爷爷奶奶血糖都高，但又喜欢小点心，外面卖的木糖醇点心实在是不太放心，就自己动手来做吧！爷爷奶奶都很喜欢这款蛋糕哦~大家也动手试试吧

椰蓉蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
木糖醇 40g 牛奶 40g
植物油 40g 柠檬汁 3-5滴
椰蓉 适量

椰蓉蛋糕的做法

椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入15g木糖醇，搅拌均匀，无需打发。再加入牛奶，植物油，搅拌均匀。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊备用。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解3

步骤3

蛋白中加入几滴柠檬汁。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼粗泡。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解5

步骤5

加入剩余25g木糖醇的1/3，用打蛋器搅打至糖完全融化。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解6

步骤6

再加入1/3的木糖醇，继续搅打。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解7

步骤7

将剩余的木糖醇全部放入。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解8

步骤8

搅打至偏干性发泡，提起打蛋器出现小弯钩，蛋白不滴落。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。将拌好的混合糊加入剩余蛋白糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌，蛋白会消泡。将混合糊倒入模具中，上面均匀撒上适量椰蓉。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解10

步骤10

烤箱中层，170度，25分钟。
椰蓉蛋糕-木糖醇版的做法图解11

步骤11

出炉。整个屋子里都是香味啊。第一次做，蛋糕稍微有些回缩。慢慢改进吧~

椰蓉蛋糕的烹饪技巧

1.用来盛放蛋白和蛋黄的碗一定要无水无油，否则影响打发。2.木糖醇要比普通的糖甜度高，如果想换成砂糖，要比方子里的用量多一些。3.图片中的蛋糕是用8寸模具烤的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 噗_破了的泡泡 编写，未经授权不得转载

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