佛罗伦天妮曲奇

精品
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曲奇一词来源于荷兰语“koekje”，意谓“细小的蛋糕”，泛指以面粉为主，无论松软或酥脆，能以手取起的甜饼。曲奇的面团制作有很多方法，常见的有裱花法，棍碾法，冰箱法，手捏法等等。 这款佛罗伦天妮曲奇用匙羹法制作，也就是把曲奇面糊用匙羹舀起放在烤盘上，因为面糊中加入了大量的杏仁，奶油和柠檬，曲奇基调显得浓郁不失清新，表面的巧克力又恰到好处地让曲奇口感变得更加丰富起来！非常值得尝试！

佛罗伦天妮曲奇的用料

杏仁片（烘香） 1量杯（100克左右） 淡奶油 100克
细砂糖 100克 黄油 25克
低筋面粉 25克 柠檬皮 1个
巧克力（溶化） 50克

佛罗伦天妮曲奇的做法

佛罗伦天妮曲奇的做法图解1

步骤1

把淡奶油，细砂糖和黄油放入锅中。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解2

步骤2

小火加热并不断搅拌至糖和黄油溶化。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解3

步骤3

加入杏仁片，面粉和柠檬皮。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解4

步骤4

小火加热不断搅拌，煮沸后离火。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解5

步骤5

舀1汤匙曲奇面糊于烤盘上，每隔4厘米，再放1汤匙面糊。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解6

步骤6

送进预热好的烤箱，中层上下火180度8－10分钟至金黄色即可。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解7

步骤7

放凉后在曲奇饼上涂上巧克力浆，可送至冰箱冷藏至巧克力凝固。
佛罗伦天妮曲奇的做法图解8

步骤8

成品

佛罗伦天妮曲奇的烹饪技巧

杏仁片可提前用烤箱170度烤8分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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