腌笃鲜

精品
6905 浏览 59 收藏
收藏
婷之静雪
婷之静雪
＋ 关注

腌笃鲜的用料

咸肉 新鲜肉 冬笋

腌笃鲜的做法

步骤1

把切好的咸肉和新鲜肉一同放锅里，加水，放葱，姜，酒 ，焯水！冬笋切块，我用的是咸猪手和新鲜排骨
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

焯水之后冲一冲，然后连同笋一同放入锅中，煮开之后开小火慢炖！汤汁就会慢慢变白！既鲜又咸，汤白汁浓，笋香清脆

腌笃鲜的烹饪技巧

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 婷之静雪 编写，未经授权不得转载

腌笃鲜的其他做法更多

上传我做的这道菜

腌笃鲜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腌笃鲜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 腌笃鲜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活