【酸一点，甜一点】百香果果酱

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第一次吃百香果，是在桂林。用锐器戳个小洞，插入吸管即可开吸。第一口很酸，但随即而来的是让人倾心的果香。第二次吃是在厦门，一口滑溜下去，除了酸还有甜——这是对旅行的所有感觉。

百香果果酱的用料

百香果 （十个） 白砂糖 100g（百香果汁液的三分之一）

百香果果酱的做法

【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解1

步骤1

在百香果顶部三分之一处切开，取一玻璃容器，把百香果汁倒出。
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，搅拌均匀。
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解3

步骤3

盖上盖子，放入冰箱下层3小时。
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解4

步骤4

3小时后取出，倒入奶锅。注意百香果带酸，不要选用铁锅。搅拌勺用木勺。小火熬制，定时搅拌不要粘锅。我大概熬制了半小时，看见有果胶，搅拌时感觉粘稠即可。放凉后会更粘稠。
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解5

步骤5

装瓶。瓶子要干净无水。
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解6

步骤6

看得见的籽～
【酸一点，甜一点】百香果果酱的做法图解7

步骤7

这张可以看见果胶。

百香果果酱的烹饪技巧

果酱熬制到后期会很粘稠，注意不要溅出来。果酱离火后会更粘，熬到差不多即可关火，待它自己粘稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 lixyue 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 甜 香 下午茶

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