Christmas Cookies 圣诞饼干

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抹茶杏仁芬
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临近圣诞，做一款圣诞饼干来应景哈～～～ 这饼干最近一阵子已经做了好几次了，每次做完不到两三天的功夫就被两位小姐带去学校后瓜分完毕。回来后还对我说妈妈，这饼干太受欢迎以至于她的某某同学某某好友只吃了半块就没有了，同时还叮嘱我有空时再多做一些。为娘的必须答应啊～～ 这款饼干用到了字母压模，也是在日本时败回来的，头两次做时还兴致勃勃的换着单词给做，小姐们的英语名字啊，flower啊，happy啊之类的，饼干模也换着用，圆的方的小花的都用了，到今天这次做我再也提不起兴致来换单词换模具了，全部用方形邮票模都刻上了MERRY CHRISTMAS算是交差了！制作速度也加快了不少，想来是熟练工咯哈～～

圣诞饼干的用料

无盐奶油 120g 糖粉 100g
全蛋液 50g 低粉83g
低粉83g+抹茶粉5g 低粉83g+可可粉7克
盐 一小撮 香草精油 少许

圣诞饼干的做法

Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解1

步骤1

分别把原味，可可味和抹茶味的三份面粉分别过筛备用。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解2

步骤2

无盐奶油室温软化后加入糖粉和盐刮拌均匀。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解3

步骤3

分三到四次加入打散的全蛋液拌匀，加入香草精油拌匀。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解4

步骤4

把做法2的奶油均分成三份，分别加入三种口味的过筛面粉刮拌均匀并成团，分别用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上，现在的天气也可以就放室温。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解5

步骤5

把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2mm的厚度的面片。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解6

步骤6

用饼干模型压出饼胚，并用字母印章压出字样。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解7

步骤7

送入预热170度的烤箱约10分钟既成。
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
Christmas Cookies 圣诞饼干的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

圣诞饼干的烹饪技巧

1.全蛋液也可以替换成等量淡奶油，和全蛋液一样需要回温后使用。 2.剩余的面团可以在团成团后擀开再使用，直至全部用完。 3.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 抹茶杏仁芬 编写，未经授权不得转载

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