棒棒糖蛋糕

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棒棒糖的外形，蛋糕的内涵，合二为一，讨喜又好吃，孩子们的至爱！马上圣诞节了，做这个最受欢迎啦！给孩子做东西最好不用添加剂，我没用泡打粉。海绵蛋糕最适合做棒棒糖的蛋糕胚了。

#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的用料

无盐黄油 20克 低筋面粉 60克 细砂糖 55克 鸡蛋 2个 棒棒糖装饰 巧克力适量 糖珠 适量

#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法

#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料做蛋糕胚
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

把面粉过两次筛备用，不要震动它。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

烧开一锅热水，直到沸腾，期间做步骤4。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀。切记：是拌匀，不是打发，画圈圈就可以了，直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

沸腾的水关火，把步骤4的鸡蛋盆放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用打蛋器最低档打发，30秒至一分钟就差不多了。用手指测试一下温度，大概40度左右，能感觉到温温的就可以了。这个温度打发最合适打发全蛋液，水温不能太低也不能高。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

然后把鸡蛋盆拿出来继续打发。黄油可以放这个热水里隔水融化，利用余温。蛋液用打蛋器高速打发，至蛋液滴落纹路不消失（画8字不消失），然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过程大概需要8分钟左右，视打蛋器的转速和功率决定。（打发过程中，天气冷的话可以把蛋盆搭在热水锅的锅边上，借助热气确保一定的温度。）
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱170度，上下火，预热。面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀。注意手法：刮刀从中间切入到盆底部，再从盆的边提起和蛋盆形成直角，边拌边转动盆，大概10次左右，最好控制在20次以内30秒钟。看不见粉就可以了。力度要轻，不然容易消泡。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

然后黄油已经隔水融化好了，先把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不是说可以过度搅拌，过度会消泡的。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

然后把面糊倒入裱花器中，没有的朋友可以用裱花袋，用大号圆形的裱花嘴。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

把面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了，满模就可以了。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤11

盖上盖子进烤箱170度，烤制大概18分钟，视自己烤箱情况作调整。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是要热脱模的。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤13

隔水加热融化巧克力
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕凉透后，把棒棒蘸上巧克力插入蛋糕胚中固定，注意一步到位不要再动了。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解15

步骤15

棒棒固定以后，就可以装饰了。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解16

步骤16

棒棒糖装饰随意啦！可以画画或撒上糖珠。
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰好，晾干包装即可！
#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的做法图解18

步骤18

成品！

#1%的最嗨烘培# 棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

棒棒糖蛋糕的配方可以做满一个18孔的模具，或者是做一个6寸的海绵蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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