椰蓉牛奶吐司

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沁语jj
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这款吐司，液体部分添加了大量的牛奶，并采用了中种发酵的制作方法，浓厚的牛奶香夹着香甜的椰蓉，放置三天依然保持柔软，真的是好吃得不要不要的，牛奶控椰蓉控们一定不要错过。

椰蓉牛奶吐司的用料

高粉 250g 纯牛奶 140ml
奶粉 10g 蛋白 一个
酵母 3g 糖 45g
盐 3g 黄油 20g
黄油（椰蓉馅） 37g 糖（椰蓉馅） 37g
鸡蛋（椰蓉馅） 37g 椰蓉（椰蓉馅） 75g
牛奶（椰蓉馅） 15g

椰蓉牛奶吐司的做法

椰蓉牛奶吐司的做法图解1

步骤1

高粉200g,纯牛奶140ml,酵母2g（冬天可先将酵母加入到温热的纯牛奶中化开，利于发酵），搅拌揉成面团。
椰蓉牛奶吐司的做法图解2

步骤2

揉成团的面团放温暖处发酵至二倍大，我放的面包机发酵，晚上做的，光线不是太好，图片有点暗。
椰蓉牛奶吐司的做法图解3

步骤3

发酵的间隙可以制作椰蓉馅，黄油融化，加入其他椰蓉馅的材料，搅拌成团，入冰箱冷藏备用。
椰蓉牛奶吐司的做法图解4

步骤4

发好的面团撕成小块，放入剩下的50g面粉，奶粉10g,糖45g,盐3g,蛋白一个，再加入酵母1g。
椰蓉牛奶吐司的做法图解5

步骤5

放入面包机，一个和面程序揉至出膜。
椰蓉牛奶吐司的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油20g，继续揉一个和面程序
椰蓉牛奶吐司的做法图解7

步骤7

二个揉面程序结束，取一块面团可拉开成大片薄膜，破洞呈圆形，此时面团已达到完全阶段，若二个和面程序仍揉不出手套膜，可继续再加一个和面程序
椰蓉牛奶吐司的做法图解8

步骤8

揉好的面团从面包机取出，擀成长方形，铺上部分椰蓉馅，面团四周留少许空隙
椰蓉牛奶吐司的做法图解9

步骤9

由上而下卷起，收口朝下放入吐司模具中，面团顶部划一刀，把剩下的椰蓉搓成长条，放在切口上，我配料中的椰蓉馅太多，所以这条椰蓉馅显得过粗，放于烤箱中，同时放入一碗热水，发至九分满
椰蓉牛奶吐司的做法图解10

步骤10

放于预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，烤好立即脱模，晾凉，入保鲜袋保存。顶部椰蓉铺得太厚了，导致顶层凹陷啊，强烈建议减少椰蓉馅。
椰蓉牛奶吐司的做法图解11

步骤11

切片看下组织，还不错，味道也很赞哦

椰蓉牛奶吐司的烹饪技巧

这款吐司是450g吐司模具的量，配方中椰蓉馅有点多，建议做的时候可以适当减少椰蓉馅的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 沁语jj 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 下午茶 面包

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