牛奶饼干

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雨竹营养师
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经过多次的实验，终于找到了最佳的牛奶饼干的方子。这次烤好的饼干酥酥的、甜而不腻，味道很好就是我想要的。

牛奶饼干的用料

高筋面粉 230g 糖粉 65g
黄油 16g 玉米油 17g
鸡蛋 30g 奶粉 25g
小苏打 2.5ml 牛奶 80g

牛奶饼干的做法

牛奶饼干的做法图解1

步骤1

将奶粉、糖粉、面粉过筛倒入面盆，黄油软化；鸡蛋打散（一个鸡蛋多了只需要30g）,再倒入油，加入小苏打一起搅拌均匀，和成不粘手的面团，再反复的揉、搓、捶等手法揉匀面团，饧发30分钟。 半小时后，再取面团用揉、搓、捶的手法继续揉面团，再饧20分钟。之后继续重复揉面的动作。反复揉面是让起筋的面断筋，这样揉出来的面饼烤出来才酥脆。（忘记拍图片）
牛奶饼干的做法图解2

步骤2

反复揉搓的面团擀成薄饼，尽量薄些再用饼干模具压饼干时，饼干会回缩一些，擀好的面饼放入加了油纸的烤盘。
牛奶饼干的做法图解3

步骤3

烤箱预热，180℃烤18分钟。烤时最好不要离开烤箱，看到饼干微微膨胀，有点金黄色就要随时观察饼干的颜色，微微变成浅咖色就可以取出，不要烤焦了。不一定要等时间到定时，每款的烤箱温度不一定一样，自己灵活 运用。
牛奶饼干的做法图解4

步骤4

这是烤好的成品，漂亮吧！味道很赞哦。

牛奶饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载

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