砂锅红烧肉～赤裸裸的味道

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小黠大痴
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红烧肉一定都不陌生，做法也是各式各样。其实红烧肉想做的好吃、调料起到一定作用，我这做法所用调料比较多、味道自然也不赖，你可以试试。

红烧肉的用料

带皮五花肉 1000g 花椒 5克
八角 5颗 香葱 1小把
姜 6片 香叶 4片
茴香籽 5克 桂皮 一块
丁香 适量 肉蔻 2颗
冰糖 适量 豆腐乳汁 适量

红烧肉的做法

砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解1

步骤1

带皮五花肉洗净切大块
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解3

步骤3

花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解4

步骤4

葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解5

步骤5

锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解6

步骤6

糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解7

步骤7

红烧酱油调色
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解8

步骤8

炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解9

步骤9

加入足量的热水
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解10

步骤10

加适量盐，水量没过锅里的肉。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解11

步骤11

盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解12

步骤12

肉熟了开盖收汁
砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法图解13

步骤13

烧锅红烧肉，味道确实香。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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