焦溜皮蛋

1.9万 浏览 69 收藏
收藏
云水禅心1211
云水禅心1211
＋ 关注

皮蛋这种被老外视为第一难吃的食材，这道菜却绽放出惊艳的味觉体验，外酥脆，内里Q弹，加上传统津味酸甜，绝对充满惊喜。

焦溜皮蛋的用料

皮蛋 2个 尖椒 适量
胡萝卜 适量 盐 少许
胡椒粉 少许 料酒 适量
生抽 适量 糖 适量
醋 适量 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
淀粉

焦溜皮蛋的做法

焦溜皮蛋的做法图解1

步骤1

备料：皮蛋、尖椒、胡萝卜
焦溜皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋，尖椒，胡萝卜改刀切块。
焦溜皮蛋的做法图解3

步骤3

盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜调成料汁。
焦溜皮蛋的做法图解4

步骤4

皮蛋上放入干淀粉，使淀粉均匀的黏附在皮蛋上，要干一些为好。
焦溜皮蛋的做法图解5

步骤5

炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸皮蛋，把皮蛋要一块一块的下入锅中。
焦溜皮蛋的做法图解6

步骤6

使皮蛋炸至焦脆，外皮金黄捞出。
焦溜皮蛋的做法图解7

步骤7

锅热倒入油，油热后，下入尖椒、胡萝卜炒匀。
焦溜皮蛋的做法图解8

步骤8

菜炒匀后，倒入炸好的皮蛋， 然后，急速倒入勾兑好的料汁，用大火翻炒数下加少许水淀粉便可出锅码盘。

焦溜皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 云水禅心1211 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

焦溜皮蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

焦溜皮蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焦溜皮蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 焦溜皮蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活