戚风蛋糕胚

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麦子978
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戚风蛋糕胚的用料

蛋白：200g，幼砂糖100g 盐2g塔塔粉2g水30，纯牛奶30g，幼糖25g，色拉油60g，可可粉8g低筋面粉80g，玉米油50个，蛋黄100g 鸡蛋，砂糖，盐，塔塔粉，水，纯牛奶，色拉油，可可粉，低筋面粉，玉米油

戚风蛋糕胚的做法

戚风蛋糕胚的做法图解1

步骤1

将蛋黄部分材料，放入容器备用。将水，纯牛奶幼糖，色拉油，放在容器用打蛋器搅拌均匀，再添加过筛的低筋面粉，可可粉，玉米粉，搅拌均匀好后加入蛋黄搅匀即可备用！
戚风蛋糕胚的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀
戚风蛋糕胚的做法图解3

步骤3

打发蛋白，慢速搅拌两分钟至有鱼眼泡，后用高速将蛋白搅拌均匀至干性发泡后改成低速搅拌一会，搅拌成干性发泡即可！
戚风蛋糕胚的做法图解4

步骤4

先将1/3的蛋白加入面糊中，由下至上的搅拌均匀！
戚风蛋糕胚的做法图解5

步骤5

将蛋白，蛋黄糊搅拌均匀
戚风蛋糕胚的做法图解6

步骤6

面糊倒入模具，震荡两下
戚风蛋糕胚的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，红蕃茄烤箱，上火150度，下火130度，烤45分钟左右即可！

戚风蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 麦子978 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 奶油蛋糕 甜 下午茶

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